ChiaWiem

Brownie z czerwonej fasoli: przepis z naszego menu

04.11.2026 · Czas czytania: 6 min · Edyta Zbieć, kuchnia ChiaWiem

W środę 4.11.2026 na podwieczorek w Dietach ChiaWiem było brownie z czerwonej fasoli i dojrzałych bananów, wilgotne i mocno czekoladowe. Skoro ciasto z fasoli brzmi dziwnie, opisujemy je dokładnie: co w nim jest, ile ma błonnika i jak zrobić podobne w domu.

Uwaga na start: niżej nie ma receptury z naszej kuchni, tylko nasza wersja domowa. Proporcje są rozsądne i dla ciasta tej wagi zadziałają, ale to nie jest receptura, którą Edyta piecze dla pudełek.

Co dokładnie było w menu 4.11.2026

W środę zjadało się tak: bajgiel ziemniaczany z pasztetem i ogórkiem kiszonym, krem z pieczonego buraka, grillowany kurczak z puree i marchewką z groszkiem, na podwieczorek brownie, na kolację hummus z piklami i twarożek ze szczypiorkiem. Wcześniej, w tygodniu od 19.10, był u nas inny wariant: proteinowe brownie z czerwonej fasoli.

W składzie: czerwona fasola, dojrzałe banany, jaja i kakao z czekoladą. Całość to wyliczenia kuchni dla diety 1500 kcal, więc liczby są szacunkowe:

  • porcja 135 g, 256 kcal,
  • białko 8 g, tłuszcz 12 g (w tym nasycone 4 g),
  • węglowodany 25 g (w tym cukry 14 g),
  • sól 0,3 g,
  • błonnik 8,6 g: 1,7 g rozpuszczalnego i 6,8 g nierozpuszczalnego.

Cały dzień 4.11 w diecie 1500 kcal miał 32,9 g błonnika, czyli samo ciasto dołożyło do tego ponad jedną czwartą. Tego dnia na kolację był jeszcze hummus, więc strączki pojawiły się w menu dwa razy. Dla porównania EFSA uznaje 25 g błonnika dziennie za wystarczające dla prawidłowej pracy jelit u dorosłych (EFSA).

Po co fasola w cieście

W naszej wersji domowej ciasto trzyma się na zmiksowanej fasoli, bananach i jajach. Dlatego wychodzi gęste i wilgotne, a fasolę ma przykryć kakao. Banany słodzą, ale delikatnie. Jeśli wolisz wyraźnie słodsze ciasto, dołóż miód, a czekolada i tak ma w sobie cukier.

Gdzie ten pomysł jest słabszy? Brownie z fasoli nie ma chrupiącej skorupki ani ciągnącego środka jak klasyczne. To bardziej gęsty, wilgotny placek czekoladowy. Kto szuka tamtej konsystencji, może się rozczarować.

Jak zrobić gładkie brownie z czerwonej fasoli

Fasola z puszki czy sucha

Z puszki jest szybciej, bo fasola jest już ugotowana. Odsącz ją i porządnie przepłucz. Suchą trzeba moczyć co najmniej 12 godzin i gotować minimum 30 minut. Nie pomijaj tego: według fińskiej agencji żywności Ruokavirasto surowa, tylko namoczona albo niedogotowana czerwona fasola zawiera toksyczną lektynę, która może wywołać gwałtowne zatrucie (Ruokavirasto).

Banany

Weź te najbardziej dojrzałe, z ciemnymi plamkami na skórce. Są słodsze, miękkie i łatwo się miksują. Zielonkawe banany dadzą ciasto mniej słodkie i bardziej mączyste w smaku, więc lepiej poczekać dzień lub dwa, aż dojrzeją na blacie.

Miksowanie

To najważniejszy etap. Fasolę miksuj z bananami, jajami i olejem tak długo, aż masa będzie jak gładki krem. Każdy kawałek skórki zostaje potem w cieście. Blender ręczny wystarczy, ale daj mu minutę, nie dziesięć sekund.

Pieczenie i studzenie

Ciasto jest gotowe, gdy brzegi są ścięte, a środek jeszcze lekko miękki. Po wyjęciu nadal się dopieka. Kroisz dopiero po wystudzeniu, bo ciepłe brownie się rozpada.

Dla kogo to ciasto nie jest

Strączki nie służą każdemu. Jeśli po fasoli masz wzdęcia, zacznij od małego kawałka, a w dniu z brownie nie dokładaj kolejnych dań ze strączków. Przy chorobach jelit, cukrzycy czy diecie ustalonej przez lekarza zapytaj o zgodę lekarza lub dietetyka. Porcja z menu ma 14 g cukrów, z bananów i czekolady.

Więcej o tym, skąd bierze się błonnik w naszych dietach i jak zwiększać go stopniowo, napisaliśmy w artykule Ile błonnika i warzyw potrzebujesz dziennie.

Zjesz to u nas

Wolisz nie piec? Brownie z czerwonej fasoli było w menu tygodnia od 2.11.2026. Jak wygląda cały dzień z pudełek, zobaczysz tam i w archiwum menu.

Diety ChiaWiem kosztują od 65 zł za dzień, a dostawa w Kobyłce, Wołominie i Zielonce jest w cenie. Możesz zacząć od jednego dnia: zamów dzień próbny i sprawdź smak oraz porcje. Obiady dla seniorów dowozimy tylko w Kobyłce i Wołominie. Jeśli zastanawiasz się, czy to się opłaca, zajrzyj do wpisu Catering czy gotowanie samemu.

Poniżej przepis na domową wersję. Przy tych proporcjach kawałki z formy 20 na 20 cm mogą wyjść mniejsze niż nasza porcja 135 g, więc nie przenoś liczb z menu wprost na własne ciasto. Traktuj proporcje jak punkt wyjścia i patrz na ciasto, nie na zegar.

Przepis

Porcje: 9 · Przygotowanie: 15 min · Łącznie: 45 min

Składniki

  • 400 g ugotowanej czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej (np. z puszki)
  • 2 bardzo dojrzałe banany
  • 3 jaja
  • 30 g kakao (ok. 4 łyżki)
  • 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • opcjonalnie 2 łyżki miodu, jeśli wolisz słodsze ciasto

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni (góra i dół). Formę o wymiarach około 20 na 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Fasolę, banany, jaja i olej zmiksuj blenderem na zupełnie gładką masę. Nie powinno zostać ani jedno widoczne ziarenko skórki.
  3. Dodaj kakao, proszek do pieczenia i sól, zmiksuj jeszcze raz. Wsyp posiekaną czekoladę i wymieszaj łyżką.
  4. Przelej ciasto do formy i wygładź wierzch. Piecz od 25 do 30 minut, aż brzegi się zetną, a środek pozostanie lekko wilgotny.
  5. Wystudź w formie. Dopiero wtedy pokrój na 9 kawałków, bo ciepłe ciasto się rozpada.

Zjesz to u nas

Wolisz, żeby ktoś ugotował to za Ciebie? Sprawdź, co było w menu w poprzednich tygodniach: archiwum menu, a gotowe diety znajdziesz na stronie Diety ChiaWiem. Dowozimy do Kobyłki, Wołomina i Zielonki.

Pytania o brownie z czerwonej fasoli

Czy w brownie czuć fasolę?

Przy dobrze zmiksowanej masie fasola ma zniknąć pod kakao i bananem. Gdy zostanie w kawałkach albo ze skórkami, ciasto robi się ziarniste. Miksuj dłużej, niż Ci się wydaje.

Czy mogę użyć fasoli z puszki?

Tak, taka fasola jest już ugotowana. Odsącz ją i przepłucz. Jeśli gotujesz suchą, moczy się ją przez noc i gotuje co najmniej 30 minut. Surowa albo niedogotowana czerwona fasola zawiera toksyczną lektynę i może wywołać zatrucie (Ruokavirasto, fińska agencja ds. żywności).

Czy brownie z fasoli jest dla każdego?

Nie. Strączki u części osób nasilają wzdęcia, zwłaszcza przy wrażliwych jelitach. Przy chorobach jelit, cukrzycy czy specjalnej diecie zapytaj lekarza lub dietetyka, zanim wprowadzisz je do jadłospisu.

Skąd wiecie, ile błonnika ma porcja?

To wyliczenia naszej kuchni dla diety 1500 kcal, więc wartości są szacunkowe. Porcja 135 g ma 8,6 g błonnika, w tym 1,7 g rozpuszczalnego i 6,8 g nierozpuszczalnego. Domowa wersja z przepisu poniżej może się trochę różnić.

Przeczytaj też